Campus Culinaire
Wissenschaft und Genuss
Eine neue Publikation namens Campus Culinaire überzeugt den Laien, dass gutes Essen nicht nur Feinschmecker angeht. Zweimal im Jahr bringt sie wissenschaftlich fundierte Nachrichten zur Kulinarik. Entstanden ist Campus Culinaire auf Initiative des gefeierten Vincent Klink, Chef des Restaurants Wielandshöhe in Stuttgart. Schwerpunkt der ersten Nummer waren Küche, Tafel, Tischsitten und Rituale des Islam.
Reizvoll fanden wir die Ankündigung einer neuen Bildungsstätte, der privaten Università di Scienze Gastronomiche (Universität der gastronomischen Wissenschaften). Studenten müssen Italienisch und Englisch beherrschen. Kein Problem für die jungen Damen, denen wir in Como begegneten, sie hatten bereits vier Sprachen drauf: Italienisch, Englisch, Deutsch sowie die Sprache Martin Luthers - sie kamen aus Chemnitz. Es soll an dieser privaten Bildungsstätte Stipendien und Studiendarlehen geben, sowie eine Aufnahmeprüfung, das versteht sich.
Die nächste Nummer scheint am 2. Mai.